常常聽，老是傻傻分不清楚？
“醣”字旁的那個“酉”表示的是所有的碳水化合物，泛指所有產「糖」食物，包含了澱粉、糖以及纖維，而「糖」的定義則大多侷限於吃起來有甜味的醣類。醣類它們像單醣、雙醣、寡醣和多醣這樣的大家族，主要來自乳品、全穀類、蔬菜和水果。吃這些東西時，可能不會立刻覺得甜，但它們卻是我們日常能量的好來源。
至於“糖”字旁的“米”字部，就包含了食物中的單醣、雙醣，以及那些我們常常額外添加的甜甜的糖份，如乳糖、果糖、黑糖、砂糖、蜂蜜等，這些一入口就能讓我們立刻感受到甜蜜的滋味。
然而並非所有醣類都能被人體吸收利用，例如纖維素，由於我們體內沒有可分解纖維素的酵素，因此無法將其分解為小分子的單醣或是雙醣，就不會產生熱量；而我們的消化液能夠將大部分多醣類的澱粉分解為小分子的葡萄糖，再運送至身體各處細胞。因此高 GI 值的食物，通常就是含有大量人體可利用的醣類。
「醣」與「糖」有什麼不同？
「醣」包含了所有單醣、雙醣以及多醣，泛指所有產「糖」食物，包含了澱粉、糖以及纖維，而「糖」的定義則大多侷限於吃起來有甜味的醣類。然而並非所有醣類都能被人體吸收利用，例如纖維素，由於我們體內沒有可分解纖維素的酵素，因此無法將其分解為小分子的單醣或是雙醣，就不會產生熱量；而我們的消化液能夠將大部分多醣類的澱粉分解為小分子的葡萄糖，再運送至身體各處細胞。因此高 GI 值的食物，通常就是含有大量人體可利用的醣類。
吃太多糖／醣會怎樣？
胖胖人生和發炎人生開始了
無論你吃的是哪一種糖或醣，過量都會變成脂肪囤積在體內！經常吃超多糖分的食物，雖然當下可能會覺得好幸福，但其實你的身體正在默默承受著一切哦！
過多的糖不僅會讓你胖，還可能對身體造成氧化傷害，引起慢性發炎，增加糖尿病、代謝症候群、高三酸甘油脂、脂肪肝、心血管疾病的風險，還會讓你老得更快呢！
所以，衛福部建議，每天從飲食中額外添加的糖分應該控制在總熱量的10%以內哦！這些額外糖包括了黑糖、蔗糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等等。
如何輕鬆戒糖？
- 心態調整
單靠意志力告訴自己不能吃糖常常效果不好。相反，你可以先了解過量糖的危害和戒糖的好處，並用「我選擇不吃糖」代替「我不能吃糖」，這樣更容易成功哦！
- 找出根本原因
生活壓力、環境、飲食習慣等都可能是你依賴糖的原因。觀察自己在什麼情況下會想吃甜食，然後從這些根本問題入手，會對戒糖有很大幫助！
- 尋找替代品
新鮮水果、無調味堅果、無糖優格、無糖茶、無糖氣泡水都是不錯的選擇。或者，試著通過其他活動來分散對糖的渴望。
- 均衡飲食
確保每餐都有足夠的蛋白質、蔬菜，以及適量的原型澱粉和油脂，這樣能增加飽足感，減少飢餓和嘴饞的情況發生。
希望這些小秘訣能幫助你在糖與醣的世界裡游刃有餘！
（資料來源：DETOX LIFE）